KÖSTLICHES NACHHALTIGES VALENTINSTAG-MENÜ

Ist Essen Ihre Liebessprache? Dann denken Sie wahrscheinlich daran, an diesem Valentinstag selbst etwas zu kochen, anstatt im üblichen Restaurant zu essen. Und damit liegen Sie genau richtig, denn es gibt nichts Besseres, als Ihrer Liebsten zu diesem besonderen Anlass ein köstliches Valentinstagsmenü zu schenken.

Wenn Sie es hassen, beim Kochen viel Abfall zu produzieren, und ein nachhaltiger und verantwortungsbewusster Koch sein möchten, können wir Ihnen mit Sicherheit sagen, dass wir mit diesem Artikel für Sie da sind. Wir haben nachhaltige Unternehmen recherchiert und Ihnen ein wirklich besonderes, einfaches, köstliches und dennoch nachhaltiges Valentinstagsmenü zusammengestellt.

Machen Sie sich also bereit, die Zutaten, Portionen und natürlich die Schritt-für-Schritt-Anleitung für diese Rezepte zu besorgen. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Schürze anzuziehen, ein paar Kerzen anzuzünden und sich auf eine kulinarische Reise vorzubereiten, die diesen Valentinstag garantiert unvergesslich macht.

1 VORSPEISE: Panierter Tofu

Als Auftakt für unser Valentinstagsmenü haben wir dieses tolle Rezept für panierten Tofu von Etepetete ausgewählt. Wir lieben dieses Unternehmen, weil es mit Biobauern zusammenarbeitet, um extravagant aussehendes Obst und Gemüse zu retten, das sonst im Müll landen würde, und es in einer Bio-Kiste direkt vom Feld an Ihre Haustür zu schicken.

• Portion - 2 Personen
• Vorbereitungszeit - 20 Minuten
• Vegan
• Tipp: Dazu passt asiatischer Gurkensalat und Reis.

Zutaten

• 300 g Naturtofu
• Sesamöl (zum Braten)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Agavensirup
• 1 TL Chiliflocken
• Pfeffer
• 2 EL Wasser
• Sesam

Vorbereitung

• Den Tofu in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Sesamöl von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
• Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und den weißen Teil in der Pfanne mit Sesamöl anbraten.
• In der Zwischenzeit den Knoblauch klein schneiden und mit Sojasauce, Essig, Agavensirup, Chili, Pfeffer und Wasser verrühren.
• Den Tofu mit den Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und zum Schluss die Sauce dazugeben. Bei geringer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
• Mit Sesamkörnern und dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren und voilà, Ihre vegane Vorspeise ist bereit zum Genießen!

2 HAUPTGERICHT: Kürbispasta

Wir lieben Pasta, und wer tut das nicht, oder? Besonders, wenn sie so cremig und lecker ist wie in diesem Rezept, das wir freundlicherweise von Hartkorn Spices „geklaut“ haben.

Diese köstliche Kürbispasta mit Speck, Salbei und gefriergetrocknetem Ingwer wird Ihre Liebste mit ihrem reichen Geschmack begeistern.

• Portionen - 3
• Vorbereitungszeit - 30 Minuten

Zutaten

• 1 Hokkaidokürbis
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Teelöffel gefriergetrockneter Ingwer
• 1 Teelöffel Brühe
• 2 Esslöffel Frischkäse
• 300 Gramm Vollkornnudeln
• 2 Zweige frischer Salbei
• 150 Gramm Speck
• Salz und Pfeffer
• Zitrone

So geht's:

• Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in haselnussgroße Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Nun Kürbis, Zwiebel und Knoblauchwürfel mit einem Teelöffel Brühe und einem halben Teelöffel Ingwer in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
• In der Zwischenzeit die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Sobald er fast knusprig ist, die Salbeiblätter dazugeben und vom Herd nehmen.
• Wenn der Kürbis weich ist, die Brühe abgießen, aber aufheben. Den Rest in einen Mixer geben, den Frischkäse dazugeben, fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben, falls die Soße zu dick ist.
• Nun die Sauce über die Nudeln geben und mit Speck und Salbei als Topping servieren.

3 UND ZUM DESSERT: Zwei Auswahlmöglichkeiten für das Valentinstagsmenü

Wir wissen, dass Sie eine Naschkatze sind, deshalb haben wir beschlossen, unser Valentinstagsmenü mit zwei Alternativen zu beenden. Sie können natürlich beide zubereiten oder einfach die Variante wählen, die Ihnen am besten gefällt! So oder so werden Sie diese einfach zuzubereitenden, aber beeindruckenden Desserts zum Valentinstag lieben!

Schokoladenmousse mit Himbeeren

Irgendwie können wir uns ein romantisches Abendessen ohne Schokolade und Beeren nicht vorstellen. Als wir also dieses tolle Rezept von Artgerecht sahen, wussten wir, dass wir es mit Ihnen teilen mussten.

Cremig, locker und zartschmelzend – dieses schnelle Dessert ohne Backen entführt Sie und/oder Ihre Liebsten in den siebten Schokohimmel!

• Portion - 3 Personen
• Vorbereitungszeit - 10 Minuten
• Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei
• Wartezeit - 2 Minuten

Zutaten

• 400 ml Kokosmilch
• 120 g Datteln, entsteint
• 50g Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Kakaonibs (gehackte Kakaobohnen)
• 200 g frische Beeren

Vorbereitung

• Kokosmilch, Datteln, Kakao und eine kleine Prise Salz in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer 2–3 Minuten pürieren bis eine dicke, homogene Masse entsteht.
• Anschließend in Formen füllen und im Kühlschrank mindestens 2–3 Stunden durchkühlen lassen.
• Beeren verlesen und waschen.
• Die Schokoladenmousse mit Kakaonibs bestreuen und mit den Beeren servieren.

Obstsalat mit Orangencreme

Für unser zweites süßes Rezept haben wir uns für diese fruchtige Variante von Die Scheune Delikatessen entschieden. Das in Deutschland ansässige Unternehmen bietet internationale Delikatessen aus aller Welt an und bezieht sie von Hofläden und kleinen Familienbetrieben, damit wir den Geschmack ihres lokalen Handwerks zu Hause genießen können. Klingt gut?

Es gibt viele Variationen von Obstsalatrezepten. Der Trick besteht also darin, etwas Raffiniertes und Originelles zu kreieren, wie es bei diesem Rezept der Fall ist, das sich insbesondere durch die Sahne auszeichnet, die mit den Früchten serviert wird.

Natürlich müssen leckere Früchte kombiniert werden, die gut zueinander passen. Auch die Art und Weise, wie das Obst geschnitten wird, ist ein wichtiger Faktor. Größe und Form der Früchte können den Geschmack, aber auch den optischen Genuss beeinflussen. In diesem Obstsalat-Rezept haben wir hauptsächlich frische Mango und Kiwi verwendet. Diese bringen nicht nur eine fröhliche orange-grüne Farbe auf deinen Tisch, sondern sind auch sehr süß.

Zubereitungszeit: 15min

Zutaten

• 4 Äpfel
• 2 Williamsbirnen
• 3 Kiwis
• 1 Banane
• 1 Mango
• 4 Mandarinen
• Orangencreme
• 400 Milliliter Sahne
• 5 Gläser natürliche Mandarinen
• orange Färbung
• Einige geröstete Kakaonibs

Anweisungen

• Das Obst waschen und in kleine 1 – 2 cm große Stücke schneiden. Bei der Auswahl des Obstes für ein gutes Obstsalatrezept ist es wichtig, eine gute Zusammensetzung zu haben. Harte Früchte wie Äpfel und Birnen, weiche Früchte wie Bananen und Mangos, süße Früchte wie Mangos und Kiwis und Zitrusfrüchte wie Mandarinen.
• Nun verrührst du die Sahne mit der orangenen Farbe in einer kleinen Schüssel und schlägst sie mit einem Mixer steif. Jetzt hast du eine Orangencreme, die sich hervorragend zum Dekorieren eignet. Du kannst obendrauf noch ein paar geröstete Kakaonibs oder Kaffeebohnen geben, um ihr etwas Knusprigkeit zu verleihen. Fertig ist dein Dessert und das einfache, mit viel Liebe zubereitete Obstsalat-Rezept kann auf den Tisch!

Wir sind sicher, dass Sie diese Valentinstagsrezepte ebenso köstlich wie romantisch finden werden. Und vergessen Sie nicht, dass sie gleichzeitig umweltfreundlich sind. Es ist also höchste Zeit, dass Sie Ihren Liebsten beeindrucken und sein Herz vor Freude höher schlagen lassen.

Wenn Sie noch mehr Inspiration suchen, sehen Sie sich unsere Tipps für einen umweltbewussten Valentinstag und einige Vorschläge für umweltfreundliche Geschenke an.

Ein letzter Tipp! Verwenden Sie nach Möglichkeit lokale, biologische und nachhaltige Zutaten. Sie können natürlich auch die unserer nachhaltigen Lieferanten bei Green Cloud Nine prüfen. Dadurch wird Ihr Essen nicht nur köstlicher, sondern Sie tun auch etwas Gutes für unseren geliebten Planeten!!

Schönen nachhaltigen Valentinstag!