So verwandeln Sie Ihre Küche in eine Zero-Waste-Oase

Da ich in Küchen aufwuchs, in denen getrocknete Lebensmittel und eingelegtes Gemüse sehr beliebt waren, wurde mir klar, dass Lebensmittel je nach Lagerungsart viel schmackhafter und gesünder werden. Die Idee einer Zero-Waste-Küche war mir also nicht fremd, obwohl wir damals noch keinen Namen dafür hatten und ich offensichtlich noch viel darüber lernen musste.

Als Kind half ich meiner Tante gern dabei, ihre reifen Tomaten und Paprikaschoten in der andalusischen Sommersonne zum Trocknen auszulegen und freute mich darauf, im Winter ihren intensiven Geschmack zu genießen. Außerdem retten meine Eltern, mit 75 und 80, jedes Jahr noch Früchte am Ende der Saison, um daraus köstliche Marmeladen und Pickles zu machen. Ich bin also offensichtlich stark von vielen unserer mediterranen Traditionen beeinflusst, wenn es um die Konservierung von Lebensmitteln geht.

Die Covid-19-Zeit gab uns die Gelegenheit, zu einem abfallfreien Lebensstil überzugehen, da viele von uns mehr Zeit zu Hause und in der Küche verbrachten. Egal, ob Sie ein erfahrener Öko-Krieger sind oder gerade erst Ihre Reise in Richtung Nachhaltigkeit beginnen, die Idee einer abfallfreien Küche kann wie eine gewaltige Aufgabe erscheinen. Aber mit ein paar einfachen Tipps und Tricks können Sie die Umwelt erheblich beeinflussen und gleichzeitig leckere und gesunde Mahlzeiten genießen, auf die Sie stolz sein werden.

Was ist eine Zero-Waste-Küche und ist sie für moderne Haushalte praktisch?

Was genau ist also eine Zero-Waste-Küche? Einfach ausgedrückt handelt es sich dabei um eine Küche, die darauf abzielt, so wenig oder gar keinen Abfall wie möglich zu produzieren. Dies kann verschiedene Methoden umfassen, wie beispielsweise die Reduzierung von organischem Abfall durch Kompostierung von Essensresten, aber es ist nicht die einzige. Es geht auch darum, den Verbrauch wertvoller Ressourcen zu reduzieren, indem man auf wiederverwendbare Behälter und Beutel umsteigt und in großen Mengen kauft, um überflüssige Verpackungen zu vermeiden.

Eine Zero-Waste-Küche ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern kann auch Ihr Haushaltsbudget schonen. Sie können auf lange Sicht Geld sparen, indem Sie weniger Abfall produzieren und weniger Einwegartikel verwenden. Und indem Sie die von Ihnen produzierte Abfallmenge reduzieren, tragen Sie auch dazu bei, Ihre Umweltbelastung zu verringern.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, denn ich werde Ihnen im Folgenden einige Tipps geben. Sie können mit kleinen Änderungen beginnen, z. B. indem Sie Stoffservietten statt Papierservietten verwenden oder Ihre eigenen wiederverwendbaren Taschen zum Einkaufen mitbringen. Mit der Zeit können diese kleinen Änderungen eine große Wirkung erzielen.

„Zero Waste ist eine Reise, die mit einem einzigen Schritt beginnt, und die Küche ist der perfekte Ort, um damit zu beginnen“ – Bea Johnson, Autorin von „ Zero Waste Home

Erste Schritte zu einer Zero Waste Küche

Werfen Sie zunächst einfach einen Blick auf den Müll, den Sie in Ihrer Küche entsorgen.

Verwenden Sie tonnenweise Plastikfolie, Aluminiumfolie oder Papiertücher? Wenn Sie viele Einwegmaterialien verwenden, sollten Sie vielleicht auf wiederverwendbare Optionen wie Stoffhandtücher oder Bienenwachstücher umsteigen. Robuste Behälter und wiederverwendete Gläser sind ebenfalls großartige Alternativen, um Ihre Essensreste, lose Lebensmittel oder selbstgemachten Snacks aufzubewahren, ohne Abfall zu erzeugen.

Haben Sie auch schon einmal darüber nachgedacht, wie viele Lebensmittel Sie wegwerfen? In Europa verschwenden wir ein Drittel der Lebensmittel, die wir produzieren. Das sind 57 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle pro Jahr im Wert von 130 Milliarden Euro!! Auch diese Zahlen geben Anlass zum Nachdenken (Wortspiel beabsichtigt).

Wenn Lebensmittelverschwendung in Ihrer Küche ein Problem ist, sollten Sie Ihre Einkaufs- und Kochgewohnheiten kritisch überprüfen. Vielleicht kaufen Sie zu viel oder brauchen einfach ein paar einfache Planungstools wie einen Wochenplan, um die Abfallmenge zu reduzieren.

Ich weiß, dass es bei unserem hektischen Lebensstil nicht immer einfach ist, sich die Zeit dafür zu nehmen, aber in diesem Fall wird es Ihnen auch Ihr Budget danken.

Wenn Sie das geschafft haben, können Sie noch viele weitere kleine Dinge tun, um den Abfall in Ihrer Küche zu reduzieren.

Zunächst einmal reduziert der Kauf großer Mengen Verpackungsmüll. Wenn es in Ihrer Nähe keinen Großmarkt gibt, versuchen Sie, Produkte in recycelbaren oder kompostierbaren Verpackungen zu wählen und bringen Sie Ihre eigenen wiederverwendbaren Taschen zum Einkaufen mit.

Wenn Sie gerne selbst Hand anlegen, können Sie sogar versuchen, Ihre eigenen Obst- und Gemüsetragetaschen herzustellen. Das dauert nur 5 Minuten! Sehen Sie sich das Video hier an.

In einigen Supermärkten ist es sogar erlaubt, eigene Behälter für den Transport von Lebensmitteln wie Käse, Oliven usw. mitzubringen.

Wenn Sie außerdem die Verwendung von Chemikalien und giftigen Produkten in Ihrer Küche reduzieren möchten, können Sie versuchen , Ihre eigenen Reinigungsprodukte mit Zutaten wie Essig und Backpulver herzustellen. Das ist ganz einfach und günstig.

Wenn Sie diese kleinen Änderungen vornehmen, sind Sie bereits auf dem besten Weg, eine Küche ohne Abfall zu schaffen, die gut für den Planeten und Ihren Geldbeutel ist!

Von „Waste To Wow“ mit Kompostierung

Auch wenn wir es wirklich vermeiden, Essen wegzuwerfen, entsteht beim Kochen immer organischer Abfall. Eine einfache Möglichkeit, Ihre Essensreste in etwas Nützliches umzuwandeln, ist, sie zu kompostieren. Es ist nicht so kompliziert, wie es klingt, versprochen!

• Besorgen Sie sich einen Kompostbehälter oder -tonne: Die Größe Ihres Komposters hängt natürlich davon ab, wie viel Platz Sie zur Verfügung haben. Es kann ein kleiner Behälter sein, der auf Ihrer Küchenarbeitsplatte steht, oder ein größerer Behälter auf Ihrer Terrasse oder in Ihrem Garten . Es gibt einige, die Sie in Ihrem Gemüsebeet vergraben können, um den Kompost genau dorthin zu bringen, wo er gebraucht wird. Sie können entweder einen kaufen , einen alten Behälter umfunktionieren oder selbst einen aus Materialien wie Holzpaletten herstellen.
• Sammeln Sie Essensreste: Beginnen Sie damit, Essensreste wie Obstschalen, Gemüsereste, Kaffeesatz und Eierschalen zu sammeln. Vermeiden Sie die Zugabe von Fleisch, Milchprodukten oder fettigen Lebensmitteln, da diese Schädlinge anlocken und den Kompostierungsprozess verlangsamen können.
• Schichten Sie Ihren Kompostbehälter: Schichten Sie Ihre Essensreste mit einigen Blättern oder Grasschnitt in Ihrem Kompostbehälter.
• Überwachen und warten: Halten Sie Ihren Komposthaufen feucht und drehen Sie ihn etwa jede Woche um, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig zersetzt wird.
• Warten Sie auf den Kompost: Mit der Zeit zersetzt sich alles und verwandelt sich in tolle Erde, die Sie für Ihre Pflanzen oder Ihren Garten verwenden können.

Und hey, die gute Nachricht ist, dass Sie auch kompostieren können, wenn Sie in einer Wohnung leben! Sie können sich einen kleinen Behälter für die Kompostierung im Haus besorgen. Das ist eine großartige Möglichkeit, Abfall zu reduzieren und der Erde etwas zurückzugeben.

Tipps zur sicheren und haltbaren Konservierung von Lebensmitteln für eine Zero-Waste-Küche

Das Konservieren von Lebensmitteln ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, sondern auch eine hervorragende Strategie für den Aufbau einer nachhaltigen, abfallfreien Küche. Durch das Konservieren von Lebensmitteln können Sie das Beste aus Ihren Einkäufen machen und Ihre Abhängigkeit von Einwegverpackungen und Plastikbehältern verringern.

Das Einlegen von Obst und Gemüse kann beispielsweise dazu beitragen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, indem überschüssige Produkte verbraucht werden, bevor sie verderben. Sie können Gurken oder Karotten mit Essig und Gewürzen einlegen, um einen leckeren Snack oder ein Gewürz herzustellen, das im Kühlschrank monatelang haltbar ist.

Wenn Sie für den Anfang etwas Ausrüstung benötigen, sehen Sie sich dieses Einmach-Anfängerset an. Natürlich gibt es auch Einmach-Fortgeschrittenensets , die alles enthalten, was Sie sich wünschen.

Sicherheit geht vor!

Aber wenn es um Konservenprodukte geht, möchte ich Sie vor ein paar Dingen warnen. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass die von Ihnen konservierten Lebensmittel sicher verzehrt werden können, ist es wichtig, die richtigen Techniken anzuwenden.

Achten Sie beim Einmachen von Lebensmitteln beispielsweise darauf, saubere Gläser und unbeschädigte Deckel zu verwenden. Sie sollten sie für die empfohlene Zeit kochen, um sie zu sterilisieren. Die Konserven sollten auch in einem Wasserbad gekocht werden. Das Überspringen dieser Schritte kann zur Vermehrung schädlicher Bakterien führen, die Sie krank machen können.

Außerdem ist es wichtig, Konserven an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren und vor Sonnenlicht zu schützen, damit sie nicht verderben.

Überprüfen Sie konservierte Lebensmittel vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb wie Schimmel oder schlechten Geruch. Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie Ihre konservierten Lebensmittel lange genießen und sie genießbar halten.

Ebenso kann das Trocknen von Obst und Gemüse deren Haltbarkeit verlängern. So können Sie sie länger genießen, ohne dass Sie Plastikverpackungen benötigen. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, sie für die spätere Verwendung in Smoothies, Studentenfutter oder sogar als knusprigen Snack aufzubewahren.

Wenn Sie Kräuter oder Grünzeug haben, die kurz vor dem Welken stehen, können Sie sie in Eiswürfelbehältern mit Wasser oder Olivenöl einfrieren. Sie eignen sich später hervorragend als Geschmacksverstärker für Suppen oder Eintöpfe.

Vergessen Sie nicht, die Resteverwertung zu nutzen!

Mit ein wenig Kreativität und Planung können Reste in köstliche Mahlzeiten verwandelt werden. Zum Beispiel:

• Aus übrig gebliebenem Gemüse lässt sich eine Gemüsesuppe zubereiten.
• Übrig gebliebenes Hühner- oder Rindfleisch kann zu Pfannengerichten oder Tacos hinzugefügt oder für die Zubereitung von Sandwiches oder Kroketten verwendet werden.
• Sie können altbackenes Brot auch in Croutons oder Semmelbrösel verwandeln.
• Machen Sie eine Frittata mit übrig gebliebenem Gemüse und Eiern.
• Verwende überreife Früchte, um einen leckeren Smoothie zuzubereiten, dein Müsli zu süßen oder einen leckeren Kuchen zu backen

Durch die Verwendung von Resten können Sie Geld sparen und die Menge an Lebensmitteln reduzieren, die im Müll landen. Außerdem werden Sie erstaunt sein, wie köstlich und aromatisch Ihre Mahlzeiten mit ein wenig Fantasie sein können! Hier ist ein Beispiel dafür, was Sie tun können:

Zero Waste Rezept: Kartoffelschalen-Chips 🥔🍟🔄

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Lebensmittelabfälle in Ihrer Küche zu reduzieren, sind Kartoffelschalen genau das Richtige für Sie. Kartoffelschalen werden oft als Reste weggeworfen, sind aber nicht nur essbar, sondern auch lecker. Sie sind außerdem voller Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Und wie könnte man sie besser genießen als als knusprige, salzige Pommes?

1. Heizen Sie zunächst den Backofen auf 200ºC vor und legen Sie ein großes Backblech mit Antihaft-Backpapier aus. Waschen Sie die Kartoffelschalen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Lassen Sie die Kartoffelschalen abtropfen und trocknen Sie sie mit Küchenpapier. Achten Sie darauf, die Schalen sehr gut abzutrocknen, damit Sie wirklich knusprige Kartoffelschalenchips erhalten.
3. Mischen Sie in einer Schüssel Kartoffelschalen mit Öl und Salz. Sie können saubere Hände zum Mischen verwenden und sicherstellen, dass jede Schale mit Öl und Salz bedeckt ist.
4. Gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
5. 10 Minuten rösten, umrühren, dann 5 – 10 Minuten rösten, bis es knusprig und goldbraun ist.

Zero Waste Rezept: Kartoffelpüree-Waffeln

Ganz einfach! oder? Wenn Sie sich inspiriert fühlen, schauen Sie sich dieses andere einfache Rezept an, um Ihren übrig gebliebenen Kartoffelbrei aufzubrauchen

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es zwar etwas Mühe und Gewöhnung erfordert, Ihre Küche in eine Zero-Waste-Oase zu verwandeln, aber es lohnt sich absolut für die Umwelt, Ihre Gesundheit und Ihren Geldbeutel. Befolgen Sie einfach die Tipps und Strategien in diesem Artikel, und Sie werden in der Lage sein, Ihren Haushaltsmüll und Ihren CO2-Fußabdruck deutlich zu reduzieren.

Vergessen Sie nicht, den Verbrauch zu reduzieren, wiederzuverwenden und zu recyceln, wann immer Sie können, Essensreste zu kompostieren und Einwegplastik zu vermeiden. Und es ist wichtig, kleine Unternehmen zu unterstützen und wenn möglich lokale Bioprodukte zu kaufen. Auf diese Weise unterstützen Sie die lokale Wirtschaft, fördern nachhaltige Landwirtschaftspraktiken und reduzieren gleichzeitig die Umweltbelastung durch den Transport.

Lassen Sie uns also alle kleine Schritte in Richtung einer Zero-Waste-Küche unternehmen und einen positiven Einfluss auf unseren Planeten haben!

Lola ist die Gründerin von Green Cloud Nine . Sie ist seit ihrer Jugend Naturliebhaberin und Umweltaktivistin und war schon immer ein großer Fan von Selbstversorgung. Sie experimentiert ständig und findet ihren Weg, unabhängiger und nachhaltiger zu werden.