Centrémonos en la elección de alimentos y snacks sostenibles y saludables. Los estudios nos han hecho tomar conciencia de que la elección de alimentos es crucial para nuestro impacto medioambiental. Por ello, nuestro objetivo es analizar en profundidad la preparación de alimentos sostenibles y elaborar sugerencias y consejos para usted y su familia.
A medida que los días de verano comienzan a terminar y se acerca la temporada de regreso a clases, es hora de prepararse para un nuevo año académico lleno de aprendizaje, crecimiento y antojos de bocadillos al mediodía. Entendemos lo conveniente que es recurrir a bocadillos envasados, pero como ya sabrá, esas no siempre son las opciones más saludables.
Este año, ¿por qué no adoptar un enfoque sostenible en su rutina de snacks? Si elige snacks que no solo sean deliciosos, sino también ecológicos, puede tener un impacto positivo tanto en su salud como en el planeta. En esta guía, exploraremos varias opciones de snacks sostenibles para la vuelta al cole que le permitirán a usted y a su familia mantenerse con energía, concentrados y conscientes de su huella medioambiental.
Nos centraremos en aspectos de la alimentación, como la estacionalidad, la localidad y la nutrición. Además, nos centraremos más en las opciones vegetarianas sostenibles, respetando las características alimentarias antes mencionadas, integradas en una mentalidad de sostenibilidad. Desde bocados repletos de nutrientes hasta creativas delicias caseras, emprendamos un viaje de snacks que sea bueno para ti y para el mundo que te rodea.
¿Por qué estacionalidad y localidad?
En el contexto de la sostenibilidad, la estacionalidad se refiere al consumo de alimentos que crecen dentro de su ritmo natural, es decir, que se alinean con sus ciclos naturales de crecimiento y las condiciones climáticas locales. Implica elegir y disfrutar alimentos que se encuentran en su punto máximo de frescura y abundancia en una temporada determinada. Este enfoque contrasta con el sistema alimentario moderno.
La localidad se refiere a la práctica de obtener y consumir productos que se producen en una proximidad geográfica relativamente cercana al consumidor. Se priorizan los bienes que se cultivan, fabrican o crean en la misma región o comunidad que el consumidor.
Aceptando la estacionalidad y la localidad
- Reducción del impacto ambiental: los alimentos de temporada suelen cultivarse más cerca de su punto de consumo, lo que reduce la necesidad de transporte a larga distancia. Esto se traduce en menores emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con el transporte y la refrigeración.
- Preservación de la biodiversidad: la elección de productos de temporada favorece el cultivo de una mayor variedad de cultivos, lo que, a su vez, ayuda a mantener la biodiversidad en la agricultura y preserva las prácticas agrícolas tradicionales que suelen estar ligadas a regiones y estaciones específicas.
- Apoyo a las economías locales: si opta por alimentos de temporada, tendrá más probabilidades de comprar a agricultores y productores locales. Esto ayuda a impulsar las economías locales, fomenta las prácticas agrícolas sostenibles y crea vínculos más sólidos entre productores y consumidores.
- Sabor y nutrición mejorados: los alimentos de temporada se cosechan en su punto máximo de maduración, lo que da como resultado un mejor sabor y un mayor contenido nutricional. Las frutas y verduras que han tenido tiempo de desarrollarse completamente en la planta tienden a ser más ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Conexión con la naturaleza: comer según la estación fomenta una conexión más profunda con el mundo natural y los ritmos de las estaciones cambiantes. Fomenta la apreciación de los ciclos de crecimiento, abundancia y renovación que ocurren en el medio ambiente.
- Promoción de la agricultura sostenible: el apoyo a la estacionalidad a menudo se alinea con prácticas agrícolas sostenibles que priorizan la salud del suelo, la conservación del agua y el uso reducido de pesticidas y fertilizantes sintéticos.
Cómo adoptar la estacionalidad y la localidad
Incorporar la estacionalidad y la localidad a tus hábitos de consumo es un camino consciente y gratificante hacia la sostenibilidad. A continuación, te presentamos un esquema paso a paso para ayudarte a integrar estos principios en tu estilo de vida:
Edúcate a ti mismo
Reconocemos que puede resultar bastante caótico cambiar los hábitos de consumo diarios. Dada la intensa rutina diaria que solemos tener, resulta difícil optar por soluciones más sostenibles, dada su potencial complejidad. Sin embargo, hay una forma de evitarlo.
Vaya paso a paso. Elija secciones de su refrigerador y alacenas y comience a cambiar el patrón. Por ejemplo, puede comenzar con frutas y verduras. Investigue las estaciones y los productos locales de su región. Comprenda que las frutas, verduras y otros productos están disponibles de forma natural en diferentes épocas del año. Infórmese sobre los mercados de agricultores locales, los programas de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) y los productores cercanos.
Plan, plan y plan
Sé lo que estás pensando. Cada aspecto de la vida diaria de una familia está planificado. Bueno, también debería estarlo tu cocina. Y créeme, con el tiempo se volverá más fácil; te ahorrará tiempo, esfuerzo y, posiblemente, dinero y desperdicios. Adopta la planificación de las comidas en función de la disponibilidad estacional. Crea un plan de comidas semanal o mensual que incluya ingredientes de temporada. Identifica recetas que incluyan los productos de la temporada actual como ingredientes clave.
Explora los mercados de agricultores y las tiendas locales
Sea creativo y explore su vecindario, ciudad o distrito. Considérelo como una actividad divertida de fin de semana. Lleve a toda la familia a una búsqueda del tesoro de productos locales. Es una excelente manera de alejarse de los supermercados sin rostro y darles a sus hijos y a usted mismo la oportunidad de cerrar la brecha entre la granja y la mesa. Visite los mercados agrícolas locales para descubrir productos agrícolas frescos cultivados localmente. Interactúe con los agricultores y pregúnteles sobre sus prácticas de cultivo. Busque tiendas especializadas que prioricen los productos locales y de temporada.
Conviértete en un consumidor estacional
Empiece a implementar diferentes hábitos que puedan cambiar su comportamiento de consumo. Convertirse en un consumidor estacional es más fácil de lo que parece. Se trata de combinar los puntos mencionados anteriormente. Infórmese, planifique y compre en consecuencia. Tomar decisiones conscientes al comprar se deriva de esos tres aspectos. Luego, puede abstenerse de comprar productos fuera de temporada que probablemente hayan sido transportados desde lugares lejanos. Priorice los artículos que se alineen con la temporada actual. Durante las temporadas altas, cuando ciertos productos son abundantes, considere métodos de conservación como enlatar, congelar o secar para disfrutarlos todo el año.
Apoyar las iniciativas alimentarias locales
El movimiento de alimentos sostenibles está creciendo. Incluso en las ciudades de hoy en día, existen oportunidades de acercarse más a los alimentos que compramos y a las personas que los producen. Busque y asista a eventos, talleres y reuniones de alimentos locales que promuevan prácticas sostenibles y celebren a los productores locales. Participe en granjas o huertos comunitarios donde pueda cosechar sus propios alimentos, si están disponibles. Establezca relaciones con los agricultores y productores locales. Pregúnteles sobre sus prácticas y demuestre su aprecio por sus esfuerzos. Participe en visitas a granjas o eventos de puertas abiertas para comprender el recorrido desde la granja hasta la mesa. Es una excelente manera de mostrar su apoyo a las personas que están tratando de cerrar la brecha entre el productor y el consumidor.
Adapte su estilo de cocina
Considera este cambio como una oportunidad para convertirte en un Masterchef sostenible. Desafíate a ti mismo y a tu familia a descubrir nuevas formas de aprovechar los productos de temporada. Te sorprenderá cómo la creatividad sale a la luz cuando le das la oportunidad de brillar. Adapta tus técnicas de cocina y recetas en función de los ingredientes de temporada. Explora nuevos sabores y experimenta con diferentes combinaciones. Utiliza productos de temporada como base para tus comidas y construye a partir de ellos. Pero no desesperes; si todo falla, las redes sociales e Internet están plagadas de ideas y recetas. El movimiento de la alimentación sostenible está creciendo y ofrece muchas soluciones para todos los hogares.
Si sigue estos pasos, estará en el camino correcto para adoptar un estilo de vida que priorice la estacionalidad y la localidad, contribuyendo a una relación más saludable, más sostenible y más conectada con los alimentos que consume y el medio ambiente que habita.
Snacks y refrescos caseros
No sé qué os pasa a vosotros, pero a mí toda esta charla sobre comida me ha dado hambre. Personalmente, los tentempiés son una parte importante de mi día. Intento encontrar formas creativas de utilizar los ingredientes que tengo disponibles en casa, sin tener que ir a la tienda más cercana. Hemos reunido algunas ideas de tentempiés y refrescos que podéis disfrutar en casa, en el trabajo y en la escuela. El punto clave aquí es evitar los aditivos químicos y artificiales y centrarnos en opciones más nutritivas con grasas naturales y azúcares.
A continuación, describimos algunos refrigerios y snacks caseros sostenibles que no solo minimizan el desperdicio de alimentos, sino que también promueven dietas basadas en plantas.
Sugerencias de snacks saludables para todo el día
- Chips de frutas y verduras: Es un antojo que todos tenemos de vez en cuando, pero ¿por qué comprar chips envasados cuando puedes hacer versiones deliciosas en casa? Puedes hacer tus propios chips con frutas como manzanas y peras o verduras como batatas y col rizada. Córtalos en rodajas finas, sazónalos con hierbas y especias y hornéalos en el horno hasta que estén crujientes. No solo son una opción más saludable, sino que puedes personalizarlos a tu gusto y experimentar con diferentes sabores y combinaciones.
- Barras de granola caseras: una de mis favoritas. Podría vivir a base de proteínas y barras de granola. Son una excelente manera de aumentar la ingesta de proteínas y fibra durante el día. Puedes crear fácilmente tus propias barras de granola con avena, nueces, semillas, mantequilla de maní, tahini, frutas secas y un edulcorante natural como el jarabe de arce. Personalízalas a tu gusto y envuélvelas en recipientes reutilizables.
- Mezcla de frutos secos: la más fácil de todas y ni siquiera tienes que ir de excursión para conseguirla. Mezcla frutos secos, semillas, frutas secas y quizás trocitos de chocolate negro para preparar un tentempié nutritivo y portátil. Envasa en bolsas reutilizables para comer sobre la marcha. Una gran fuente de proteínas y grasas saludables que te mantendrá en marcha y te proporcionará energía durante todo el día, en la escuela, el trabajo o el gimnasio.
- Wraps de hummus de verduras: ¿Un sándwich como refrigerio escolar? Eso es muy de los años 90. La era de los wraps ya está aquí. Usa tortillas, hojas grandes de lechuga o berza como wraps. Rellénalos con hummus casero, verduras ralladas, un poco de queso y tu proteína vegetal favorita para un refrigerio refrescante y nutritivo. Es una forma fácil y muy rápida de preparar comidas para que toda la familia tenga un almuerzo nutritivo y liviano para llevar.
- Batidos verdes: los batidos se están convirtiendo rápidamente en la comida y el refrigerio de referencia. Es una manera fácil de alimentar el cuerpo con vitaminas, proteínas, grasas saludables y carbohidratos. Mezcle verduras de hoja verde con frutas, un chorrito de leche vegetal y quizás algunas semillas o mantequilla de frutos secos para obtener un refrigerio delicioso y rico en nutrientes.
Snacking con una mentalidad sostenible
En conclusión, no se puede exagerar la importancia de comprar productos locales y de temporada para crear refrigerios saludables para la escuela y el consumo diario. Al optar por apoyar a los agricultores locales y seleccionar productos de temporada, podemos promover la sostenibilidad. Además, obtenemos una multitud de beneficios para nuestra salud, las comunidades y el medio ambiente.
Desde una perspectiva medioambiental, la elección de ingredientes locales y de temporada reduce la huella de carbono asociada a la producción y el transporte de alimentos. Al reducir la distancia que recorren nuestros alimentos para llegar a nuestros platos, disminuimos las emisiones de gases de efecto invernadero y promovemos la sostenibilidad, lo que genera un impacto positivo en nuestro planeta.
Comprar alimentos locales y de temporada para preparar refrigerios saludables para la escuela es una manera sencilla pero eficaz de mejorar nuestra salud, apoyar a nuestras comunidades y contribuir a un sistema alimentario más sostenible y resistente. Al tomar decisiones conscientes en el supermercado, podemos disfrutar de refrigerios deliciosos y nutritivos y, al mismo tiempo, desempeñar un papel activo en la creación de un futuro más brillante y saludable para nosotros y las generaciones futuras.
Artículo de Alexis Damdimopoulos. En pocas palabras, soy adicto a la vida al aire libre. Me apasiona todo lo relacionado con la comida, desde su producción hasta la mentalidad ética de no desperdiciarla. Creo en una mentalidad sostenible, ética y circular. ¡Nos vemos en el blog de GC9!
